Tag: latte di capra e di pecora
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Musulupu dell’Aspromonte PAT (Calabria)
Il Musulupu dell’Aspromonte, detto anche Musulucu, è un formaggio fresco del versante ionico. Nei paesi dell’area grecanica i pastori lo preparavano a Pasqua per farne dono ai proprietari delle terre. L’origine del nome è incerta. Una lettura dialettale accosta musu e lupu, «muso del lupo». La scheda della Regione Calabria riporta anche «boccone del lupo».…