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Mujaddara libanese (Libano)
La mujaddara (مجدرة) è uno dei piatti più antichi e popolari della cucina del Levante mediterraneo, diffuso soprattutto in Libano, Siria e Palestina nelle versioni domestiche contadine. Preparata con lenticchie, riso e cipolle lentamente dorate, rappresenta una cucina povera ma ricca di profumo e sostanza, dove pochi ingredienti vengono trasformati attraverso pazienza e cotture lente.…