Questo è il primo vino DOC d’Italia.
Il Decreto del riconoscimento è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il 6 maggio 1966.
Fatta questa doverosa premessa …
E’ uno dei grandi bianchi italiani di tradizione, simbolo della Toscana
Prodotta sulle colline che circondano l’antica città medievale di San Gimignano unisce freschezza e struttura, con profumi fini e riconoscibili e una tipica nota leggermente mandorlata nel finale, che ne rappresenta la “firma”.
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
Aroma: intenso, con note riconoscibili di mela e pera, accompagnate da sentori di mandorla
Sapore: fresco, di buon corpo e persistente
Retrogusto: molto persistente
Alcool: 12,5%
Temperatura di servizio: 8°– 10°C
Bicchiere consigliato
I miei consigli di abbinamento
Crostini con paté di fegatini, antipasti di mare, insalata di polpo, risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole, pesce al forno con erbe aromatiche, fritto misto di mare, verdure grigliate, sformati di verdure, pecorino fresco toscano.
Panzanella
Per il significato dei termini usati potete consultare il Piccolo glossario del vino
I bicchieri e i vini
Le bottiglie per il vino
Come si fa il vino? La vinificazione
La degustazione del vino
In più un po’ di enoturismo:
Luoghi di … vini: San Gimgnano
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