Tag: consumo da tavola

• Tagliatizzo di Castelsaraceno PAT (Basilicata)

  

  Il Tagliatizzo di Castelsaraceno è un pecorino della tradizione pastorale lucana, prodotto nell’omonimo comune della provincia di Potenza. Nella cucina locale accompagnava i pasti quotidiani, mangiato con il pane e la cipolla. La sua preparazione comprende una stagionatura di circa due mesi nei canestri di giunco. Dal 2022 figura nell’elenco nazionale dei PAT della Basilicata,…

  Buonpalato

  8 Novembre 2026

  Formaggi

  castelsaraceno, consistenza morbida, consumo da tavola, latte ovino, pecorino, stagionatura di due mesi, tradizione pastorale