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Le feste religiose e i dolci tradizionali italiani
Per secoli il calendario liturgico ha regolato anche la cucina. Stabiliva giorni di digiuno e di astinenza, periodi di penitenza e solennità; di conseguenza contribuiva a decidere quando sulla tavola potevano tornare uova, formaggi, grassi e preparazioni più ricche. I dolci delle feste italiane nascono anche da questa alternanza. Non tutti, naturalmente, sono stati creati…