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Asiago DOP (Veneto, Trentino-Alto Adige)
Tra l’Altopiano dei Sette Comuni e le aree montane del Trentino, l’Asiago rappresenta una delle espressioni più riconoscibili della tradizione casearia alpina. Il nome deriva direttamente dall’omonimo altopiano vicentino, centro storico della produzione. Formaggio dalla duplice identità, si distingue nella versione fresca e in quella stagionata, accompagnando consuetudini quotidiane e preparazioni più articolate senza perdere…