Il Cortese dell’Alto Monferrato nasce sulle colline delle province di Asti e Alessandria.
Il nome unisce il Cortese, antico vitigno piemontese conosciuto in passato anche come Corteis, al territorio dell’Alto Monferrato.
La presenza di quest’uva nella zona è documentata da secoli.
Ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata nel 1979.

Il vino deve essere prodotto con almeno l’85% di uve Cortese.
Possono essere aggiunte in piccola parte altre uve bianche non aromatiche coltivate in Piemonte.
Si produce fermo, frizzante o spumante.
Questa scheda si riferisce al Cortese dell’Alto Monferrato fermo.
È preferibile berlo giovane, quando conserva intatti i suoi profumi e la sua vivacità.

Colore: Giallo paglierino chiaro con possibili sfumature verdoline
Aroma: Fiori bianchi, mela, pera e agrumi
Sapore: Asciutto, fresco, leggero con una delicata nota di mandorla
Persistenza: Media
Alcool: Minimo 10% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: Calice di media ampiezza leggermente chiuso verso l’alto

Abbinamenti: antipasti, alle verdure, alle carni bianche e alle preparazioni non troppo ricche, focaccia al formaggio, zucchine ripiene con capellini di buccia d’arancia

Focaccia al formaggio
Zucchine ripiene con capellini di buccia di arancia

Vino 

Come conservare il vino aperto
Vino: quale bicchiere?
Le bottiglie per il vino
Come si fa il vino? (La vinificazione)
La degustazione del vino
Storia di tre bevande mondiali: tè, caffè e vino
Piccolo glossario del vino 

Ti è piaciuto l’articolo? Se vuoi, iscriviti gratuitamente alla newsletter per ricevere via e-mail l’avviso dei nuovi articoli.