Tag: recupero del pane
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Acquacotta maremmana (Toscana)
Piatto tra i più rappresentativi della tradizione contadina della Maremma toscana, l’acquacotta nasce come preparazione povera e sostanziosa, realizzata con ingredienti semplici e facilmente disponibili. Le sue origini sono legate alla vita di butteri, carbonai e lavoratori delle campagne della provincia di Grosseto, che trasformavano il pane raffermo e pochi prodotti dell’orto in un pasto…