Tag: Ricette autunnali
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Tacchino all’arancia con finocchi e cipolle rosse al forno
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce…
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Funghi porcini fritti di Borgo Val di Taro (Emilia-Romagna)
Nell’Appennino parmense, e in particolare nel territorio di Borgo Val di Taro (nome ufficiale del Comune) noto come Borgotaro (denominazione tradizionale, uso popolare più corto ma anche il nome ufficiale della stazione ferroviaria e del Fungo di Borgotaro IGP) , la frittura dei porcini appartiene alla cucina domestica legata alla raccolta autunnale. Tempo di funghi…