Sino aquasi 20 anni  si chiamava  Tocai friulano ma dal 31 marzo 2007 il termine “Tocai” non può più essere utilizzato in Italia perché il nome Tokaj è riservato alla zona vinicola ungherese.

Il cambiamento ha riguardato soltanto il nome: il vino friulano e quello ungherese sono molto diversi per uve, produzione e caratteristiche.
Tai è una forma abbreviata del vecchio nome Tocai, usata soprattutto in alcune zone del Nord-Est.

Ha ottenuto la denominazione Friuli D.O.C. nel 2016.

È prodotto principalmente con uve Friulano, coltivate in gran parte della regione dal Collio ai Colli Orientali, dalle Grave all’Isonzo.

Si beve soprattutto giovane, quando conserva meglio i profumi e la freschezza, anche se le versioni più ricche possono mantenersi piacevoli per alcuni anni.

Colore: giallo paglierino con possibili riflessi verdognoli o dorati
Aroma: fiori bianchi, mela, pera, erbe appena tagliate, mandorla
Sapore: asciutto, fresco, morbido, leggermente amarognolo
Persistenza: Media
Alcool: 11,5-13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: calice da vino bianco di media grandezza

Abbinamenti: prosciutto di San Daniele, frico, frittate alle erbe, risotti alle verdure, primi piatti leggeri, pesce bianco, formaggi freschi

Come conservare il vino aperto
Vino: quale bicchiere?
Le bottiglie per il vino
Come si fa il vino? (La vinificazione)
La degustazione del vino
Storia di tre bevande mondiali: tè, caffè e vino
Piccolo glossario del vino

Ti è piaciuto l’articolo? Se vuoi, iscriviti gratuitamente alla newsletter per ricevere via e-mail l’avviso dei nuovi articoli.