Tag: allevamento ovino
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Vastedda della Valle del Belice DOP (Sicilia)
La Vastedda della Valle del Belice DOP appartiene alla tradizione casearia della Sicilia occidentale e viene prodotta in un territorio compreso tra le province di Agrigento, Trapani e Palermo. Il nome richiama la caratteristica forma schiacciata che il formaggio assume durante la lavorazione e che ricorda la “vastedda”, tradizionale pagnotta di pane rotonda tipica della…
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Pecorino Siciliano DOP (Sicilia)
Il Pecorino Siciliano DOP è uno dei grandi formaggi storici dell’isola e viene prodotto sull’intero territorio della Sicilia. Le sue origini si perdono nella lunga tradizione pastorale siciliana, legata alla presenza diffusa degli allevamenti ovini e alla pratica della transumanza. Il nome richiama direttamente questa appartenenza territoriale e culturale. Formaggio da tavola e da cucina…