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Parmigiana di melanzane (Sud Italia)
Sono al 15esimo posto tra “I 50 piatti Italiani più famosi nel Mondo” La parmigiana di melanzane appartiene alla tradizione gastronomica dell’Italia meridionale, con origini contese soprattutto tra Campania e Sicilia. Già nell’Ottocento compaiono ricette molto vicine alla preparazione odierna, fatta di melanzane fritte disposte a strati con pomodoro, formaggio e basilico.