Tag: estate
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Mezze maniche con tonno fresco, melanzane e pesto di agrumi
Un piatto dal carattere mediterraneo, dove la delicatezza del tonno fresco incontra la morbidezza delle melanzane fritte e la vivacità degli agrumi. Il pesto profumato di basilico, mandorle e capperi avvolge la pasta con freschezza e intensità, creando un insieme equilibrato e “luminoso”.
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Insalata di pesche, burrata e petali di rosa
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto (passo) coi…
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Acciughe al verde (Liguria)
Piatto essenziale della tradizione ligure, le acciughe al verde raccontano una cucina di mare fatta di pochi ingredienti e grande equilibrio. Il pesce azzurro, umile e prezioso, viene esaltato da una salsa profumata alle erbe, dove freschezza e sapidità si fondono in modo armonioso.