Tag: storia gastronomica
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Gli Stuzzichini di Storia e le Ricette con storia o curiosità di Buon Palato
Una fetta di pane, una tazza di cappuccino, un piatto di pasta … gesti e sapori familiari, dei quali raramente ci fermiamo a considerare il passato. Eppure anche gli alimenti più comuni hanno una storia, fatta di viaggi, commerci, necessità, invenzioni e abitudini che cambiano. La cucina accompagna la vita delle persone e ne conserva…
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Il ruolo dei monasteri nella nascita della Cucina italiana
Quando si parla delle origini della cucina italiana si pensa spesso agli antichi Romani, alle corti rinascimentali o alle grandi città mercantili. Molto più raramente si guarda ai monasteri. Eppure per quasi mille anni abbazie e conventi furono luoghi nei quali non soltanto si coltivava il cibo, ma si cucinava, si conservava, si sperimentava e…
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Sciroppo di rose: il profumo che attraversa i secoli
Ci sono preparazioni che non nascono per stupire, ma per restare. Lo sciroppo di rose appartiene a questa categoria: un gesto antico, ripetuto nel tempo con poche variazioni, che conserva un’idea precisa di cucina fatta di stagioni, materia e misura. Dietro la sua apparente semplicità si muove una storia lunga, attraversata da culture diverse e…