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Bollito di manzo
Adatto per le temperature fredde fa parte, in molte Regioni dei Piatti del Natale Italiano. In Piemonte fa parte del Gran Bollito … una meraviglia per occhi, naso e palato.I tagli di carne da utilizzare sono Tenerone (dal collo o coppa)Scaramella (pancia e costato)Muscolo di cosciaMuscolo di gambaSpallaFiocco di puntaCappello del prete (sottopaletta)
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Gran Bollito Misto alla Piemontese (Piemonte)
In Piemonte per tradizione non manca mai sulle tavole Natalizie e questa regale portata fa parte quindi dei Piatti del Natale Italiano.Piatto solenne della tradizione sabauda, il gran bollito è rito conviviale e generoso, dove carni diverse si incontrano in una lunga cottura lenta e paziente. Servito in più tempi e accompagnato da salse e…
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Cren (salsa al rafano)
Fa parte delle sette salse obbligatorie per accompagnare il Gran bollito italiano ma si può abbinare anche con carni rosse arrosto, speck e carni affumicate, panini con arrosto o hamburger, wurstel, carpaccio di manzo, formaggi freschi e da sola su tartine o crostini