Tag: Vino
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La congelazione degli alimenti
Da non confondere con la surgelazione che è una congelazione rapidissima grazie alla quale gli alimenti arrivano a -18°C con estrema rapidità e che è soggetta ad una precisa legislatura e che come metodo è di gran lunga superiore in quanto l’alimento conserva in quantità elevatissima le sostanze nutritive in esso presente. La congelazione è […]
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La degustazione del vino
La degustazione altro non é che la valutazione di un alimento tramite tre metodi uniti tra loro:– la vista– l’olfatto– il gusto.Il termine “degustazione” si utilizza principalmente per il vino (e per l’olio) mentre per altri alimenti si parla più spesso di assaggio.
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Il tè, il caffè ed il vino (storia)
La breve storia di tre bevande diffusissime nel Mondo. Esiste una classifica delle bevande più consumate, il tè é al primo posto seguito dal caffè, mentre il vino é al quinto posto (per curiosità é preceduto nell’ordine da birra e vodka).
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Luoghi di … vini: Custoza
Custoza é una Frazione di Sommacampagna in provincia di Verona. Si trova al limite dell’anfiteatro morenico del Garda, quella bellissima zona composta da cerchie collinari che circondano ampie pianure e che si è formata durante i 4 cicli glaciali Günz, (da circa 680.000 a 620.000 anni fa), Mindel (da circa 455.000 a 300.000 anni fa), […]
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Branzino in “pelle di lattuga”
Non a tutti piace la pelle del pesce? Provate a sostituirla con la lattuga… Otterrete due scopi: non scontentare gli ospiti e preparare una ricetta originale. Successo garantito! Ingredienti per 4 persone
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Arneis (Piemonte)
Arneis in Piemontese vuol dire “birichino” e qui siamo di fronte ad un un vino pazzerello, molto difficile da produrre e che cambia caratteristiche di annata in annata. Questo birichino ci regala anche una ottima Grappa
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Luoghi di … vini: Castel del Monte
Castel del Monte (che da il nome a vini della zona tra cui il Rosato) è uno degli edifici più noti nel Mondo, Monumento Nazionale dal 1936 e Patrimonio dell’Umanità dal 1996. La sua immagine è familiare a tutti noi perché nel tempo è stata utilizzata prima per il francobollo da 200 Lire del 1977, […]
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Luoghi di … vini: Montalcino
Montalcino è un piccolo Comune in Provincia di Siena, situato tra il Monte Amiata e la splendida Val d’Orcia. Il suo nome é noto in tutto il Mondo per la produzione di uno dei Prìncipi del Vino: sua Altezza il Brunello La collina su cui sorge era già abitata dagli Etruschi ma il suo sviluppo avvenne […]
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Luoghi di … vini: Montepulciano
Arroccata a 600 metri sul livello del mare, in cima ad una collina immersa nello splendido paesaggio toscano nell’impagabile provincia di Siena, con ai lati la Val d’Orcia e la Valdichiana, sorge la splendida Montepulciano luogo di … vino tra i più famosi nel Mondo. Furono gli Etruschi a darle vita nel IV secolo a.C. […]
Buon Palato 