Tag: Primi piatti
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Pasta alla gricia (Lazio)
E’ al 30esimo posto tra i 50 piatti Italiani più famosi nel Mondo. Si tratta di uno dei capisaldi della cucina romana, essenziale e deciso. La pasta alla gricia è tradizionalmente legata a Grisciano, frazione di Accumoli e alla cucina pastorale dell’area reatina. I pastori in transumanza portavano con sé pasta secca, guanciale, pecorino e…
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Cannelloni ricotta e spinaci
I cannelloni sono la forma di pasta più antica del Mondo. Sin dall’Epoca degli Antichi Romani si usava tagliare la pasta in rettangoli che venivano arrotolati e farciti e quindi cotti. Dicono che Cicerone ne andasse ghiottissimo. Diffusi specialmente nelle zone del Nord Italia oggi sono diffusi ovunque con tantissime varianti per quando riguarda il…
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Paccheri ai calamari
Un primo piatto di mare dal gusto delicato e armonioso, nel quale pochi ingredienti si uniscono per dare vita a una preparazione semplice ma ricca di carattere. La dolcezza dei pomodorini accompagna la morbidezza dei calamari in un condimento profumato che richiama i sapori autentici della cucina mediterranea.
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Spaghetti al sugo di vongole alla Mr. Bojangles
Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici. Avete ricette ideate da voi o di famiglia e siete miei abbonati? Inviatemele dal vostro indirizzo di iscrizione con il vostro nome o pseudonimo (e … se volete un’introduzione o la storia o foto o altro) e le pubblicherò! buonpalato@margheritagalanti.org Mr.…
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Mezze maniche con tonno fresco, melanzane e pesto di agrumi
Un piatto dal carattere mediterraneo, dove la delicatezza del tonno fresco incontra la morbidezza delle melanzane fritte e la vivacità degli agrumi. Il pesto profumato di basilico, mandorle e capperi avvolge la pasta con freschezza e intensità, creando un insieme equilibrato e “luminoso”.
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Gnocchi alla sorrentina (Campania)
Sono al 40esimo posto tra i 50 piatti Italiani più famosi nel Mondo. Tra i piatti più rappresentativi della cucina domestica campana, gli gnocchi alla sorrentina uniscono semplicità e generosità in una preparazione dal carattere conviviale. Il profumo del pomodoro, il basilico fresco e il fiordilatte che fila in forno accompagnano gli gnocchi in una…
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Conchiglie ai sapori dell’orto
Un primo piatto dai colori vivaci e dal gusto delicato, dove le verdure si fondono in un condimento semplice e profumato. Le conchiglie raccolgono i sapori dell’orto in un insieme armonioso, ideale per la tavola quotidiana e per i pranzi della bella stagione.
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Mandilli de sæa al pesto genovese (Liguria)
Questa ricetta è dedicata al mio grande, unico ed ultimo amore, nel giorno del suo compleanno, il Primo maggio, perché è il suo piatto preferito. Per me, che peraltro ne sono golosissima, questa ricetta assume quindi un significato che va oltre la tradizione. I mandilli de sæa, sottili e leggeri come seta, raccontano una cucina…