Un alimento vecchio quanto l’Umanità che non conosce gli insulti del Tempo e quindi con una antichissima -Storia-
Oggi la piadina romagnola occupa il 26° posto tra le 50 ricette Italiane più famose nel Mondo

Ingredienti per 6 persone
– Farina tipo 0 1 Kg
– Farina tipo 0 q.b. durante la lavorazione col matterello 
– Bicarbonato di Sodio 4 grammi 
– Strutto 300 grammi
– Acqua q.b.

Vino in abbinamento: Sangiovese di Romagna

Impastare gli ingredienti e, per poter avere un impasto sodo, aggiungete gradatamente l’acqua a temperatura ambiente.

Quando l’impasto sarà omogeneo dividetelo in palline e stendetele con il matterello (ricordandovi di cospargerlo spesso con della farina perché non si attacchi all’impasto).

Mettete quindi le piadine a cuocere in una padella antiaderente (a meno che non abbiate la fortuna di possedere sull’apposito testo di terracotta) e rivoltate spesso per farle cuocere uniformemente.

Evitate come la peste la piastra elettrica!

Quando si formeranno delle bolle sulla superficie schiacciatele con i rebbi di una grossa forchetta.
Le vostre piadine saranno pronte quando avranno preso un bel colore dorato

Potete servirle in cento modi, sarà la vostra fantasia a dirvi cosa utilizzare: verdure, insalate, salumi, formaggi … a vostro gusto ed a gusto dei vostri ospiti.

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