Il Dolcetto di Ovada appartiene alle espressioni più riconoscibili del Piemonte meridionale.
Nasce sulle colline dell’Ovadese, in provincia di Alessandria, in una zona che comprende ventidue comuni con Ovada come principale riferimento.
E’ coltivato da lungo tempo in questo territorio ed è stato storicamente uno dei vini della tavola quotidiana piemontese.
Ha ottenuto la DOC nel 1972.

Il disciplinare prevede Dolcetto al 100%.
Pare che il nome del vitigno sia legato alla dolcezza dell’uva matura, anche se il vino che se ne ricava è asciutto.

È un vino particolarmente adatto alla tavola quotidiana e può essere apprezzato soprattutto giovane, quando conserva meglio i suoi profumi e il suo gusto.

Colore: rosso rubino, talvolta con riflessi violacei
Aroma: caratteristico, con note di ciliegia e frutti rossi
Sapore: asciutto, morbido, di corpo medio, talvolta fruttato o mandorlato
Persistenza: Media
Alcool: minimo 11,5% vol
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Bicchiere:

Abbinamenti: salumi, agnolotti, primi piatti con sughi di carne, carni bianche, arrosti, formaggi di media stagionatura

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