Tag: curiosità
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Il sale: storia, estrazione e uso in cucina
Il sale è uno degli ingredienti più antichi e fondamentali della cucina umana. Per millenni è stato una risorsa preziosa, al punto da essere chiamato “oro bianco”. Non solo condimento, ma anche mezzo di conservazione degli alimenti, merce di scambio e perfino strumento politico. Oggi lo usiamo quotidianamente, spesso senza pensare alla lunga storia e alle numerose…
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Storia delle orecchiette Pugliesi
Le orecchiette rappresentano un simbolo della tradizione pugliese, con origini che risalgono al Medioevo. Questa pasta, preparata da famiglie contadine con semola e acqua, ha una forma che trattiene perfettamente il condimento. È un emblema culturale della cucina rurale, trasmettendo saperi e sapori autentici della Puglia.
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Storia dei tortellini
Storia o leggenda?Per il tortellino le due cose si mescolano in un crescendo poetico che somiglia tanto al loro sapore. Alfredo Panzini, il noto scrittore, critico letterario ed Accademico italiano, romagnolo di nascita, ci dice che il tortellino va cercato in fondo ad un secchio … ma non un secchio qualsiasi bensì quella “Secchia rapita”…
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La pastasciutta antifascista
Seppur nata il 25 luglio 1943 dopo la notizia dell’arresto di Benito Mussolini e distribuita alla popolazione gratuitamente su iniziativa della Famiglia Cervi (Famiglia di Partigiani iscritti all’Azione Cattolica ed al Partito Popolare della quale il 28 dicembre 1943, furono assassinati dai fascisti i 7 figli), oggi è considerato il piatto tradizionale del 25 aprile.
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Sono 20 le città italiane dove si mangia meglio tra le migliori 100 del Mondo: la classifica
20 su 100 … no dico … vi sembra poco?Avete idea di quante città ci siano nel Mondo?Città di ogni dimensione ed importanza … non solo Capitali o Capoluoghi … Insomma è chiaro che siamo i primi in assoluto … Questa classifica è stata stilata da TasteAtlas (che ha anche redatto quella delle 100 migliori Cucine…
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Un po’ di “bon ton”: apparecchiare la tavola
Ricette, consigli e trucchi, Storia, vini, alimenti, gastronomia italiana celebre, formaggi … e tanti altri argomenti … lo scibile Enogastronomico in questo Blog é servito da 10 anni e seguiranno tante altre portate nel tempo a venire. Siamo in grado di preparare pasta all’uovo fatta in casa, di sapere quando sono nati i tortellini, di…
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Storia degli spaghetti
Chi ha inventato gli spaghetti? Una scoperta archeologica di qualche anno fa ha messo fine alle discussioni. In Cina, a Laja, alcuni anni orsono, è stato ritrovato un piatto di spaghetti dalla veneranda età di 4.000 anni. Gli studiosi affermano che si tratti dei resti di un pasto interrotto a causa di un terremoto.
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Luoghi di … vini: Monferrato tra storia, arte e sapori
Beh, parlando di luoghi di … vini non poteva certo mancare il Monferrato (nome locale Monfrà), l’immenso territorio (2.500 Km²) compreso tra le Province di Alessandria ed Asti, che si estende dalla destra idrografica del Po all’Appenino Ligure sino a sfiorare le Provincie di Genova e Savona e che confina con altre pregiate zone piemontesi…