Tag: risotto
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Risotto Margherita
Non è proprio una ricetta degli amici … è una “ricetta dei figli”.Mi è stata dedicata da mio figlio Mario, Chef di successo (lo dico con orgoglio).Si è ispirato alla pizza omonima e ovviamente con nome della mamma …
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Risotto al Castelmagno (Piemonte)
Nato nelle valli del Cuneese, questo risotto è espressione diretta della cucina alpina piemontese. Il riso ideale per questa ricetta è il Carnaroli. (Il riso)