Tag: tecniche di preparazione delle uova
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Glossario delle tecniche
Questo è il glossario relativo alle principali tecniche di preparazione utilizzate nelle ricette dell’Atlante mondiale delle ricette di uova. Non sostituisce l’articolo dedicato alle grandi tecniche dell’uovo nel mondo, ma costituisce uno strumento di consultazione rapida per comprendere il significato dei termini che ricorrono nelle diverse preparazioni. Ogni voce riporta una definizione sintetica, le caratteristiche…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Presentazione e indice
Un viaggio tra Paesi, tradizioni e tecniche di preparazione Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso con il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative…