Tag: cucina internazionale
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Ingredienti dal Mondo – Glossario illustrato
Questo glossario illustrato raccoglie ingredienti poco conosciuti presenti nelle ricette internazionali pubblicate nel blog. Per ciascuno viene indicata l’origine geografica e vengono descritti brevemente le caratteristiche, il sapore, gli impieghi in cucina e la reperibilità in Italia, con l’indicazione di eventuali sostituzioni quando possibili. Le immagini ne facilitano il riconoscimento. Il glossario è in continuo…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Tecniche di preparazione
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Presentazione e indice
Un viaggio tra Paesi, tradizioni e tecniche di preparazione Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso con il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative…
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Caesar Salad
La Caesar Salad, una ricetta nata per caso è una delle insalate più famose del mondo, ma pochi sanno che la sua storia ha radici italiane. Il nome non deriva dall’imperatore romano Giulio Cesare, bensì da Cesare Cardini, ristoratore originario del Lago Maggiore che emigrò negli Stati Uniti all’inizio del Novecento. Negli anni del Proibizionismo…
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Koshari (o Kushari) Egitto
È un piatto di strada, nato povero e diventato simbolo nazionale.Tutti ingredienti sono reperibili facilmente anche da noi
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Bacalhau à Brás (Portogallo)
La cucina portoghese è semplice e autentica, collegata sia al mare che alla terra, con il bacalhau come piatto simbolo, oggetto di numerose ricette. Caratterizzata da sapori veri e cotture lente, mette in risalto ingredienti freschi. La preparazione del baccalà include cottura, soffrittura di cipolle e aggiunta di uova.
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Kaha bath saha elawalu (Sri Lanka)
La cucina dello Sri Lanka è molto aromatica e ricca di spezie. Riso, cocco, curry, peperoncino, zenzero e curcuma sono ingredienti fondamentali della tradizione locale.Molti piatti sono preparati con verdure, pesce o pollo e accompagnati da salse e curry profumati.Il cocco, usato sotto forma di latte o polpa grattugiata, è uno degli elementi più caratteristici…
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Boršč (Russia)
Il boršč è una zuppa tradizionale dei Paesi slavi.Ne esistono varie versioni a seconda della Regione o dello Stato, vi propongo quella Russa. La cucina russa è ricca e sostanziosa, adatta al clima freddo del paese. Tra gli ingredienti più usati ci sono patate, cavoli, barbabietole, cereali e carne.Molti piatti tradizionali sono zuppe nutrienti, ma…