Tag: utensili da cucina
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Tutti i “Consigli e trucchi” di Buon Palato
Una pasta ben condita, un formaggio conservato con cura, la pentola adatta a una lunga cottura … in cucina il risultato dipende anche da piccoli accorgimenti. Alcuni si imparano con l’esperienza, altri arrivano da un consiglio ricevuto al momento giusto. Ho raccolto qui tutti gli articoli della categoria «Consigli e trucchi», suddivisi per argomento: ingredienti…
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Pentole e padelle: quali usare e quando
Molti problemi che si verificano in cucina non dipendono dalla ricetta o dalla qualità degli ingredienti, ma dalla scelta sbagliata della pentola o della padella. Una bistecca che non rosola, una salsa che si attacca sul fondo o un risotto che cuoce in modo irregolare spesso sono il risultato dell’utilizzo di uno strumento poco adatto…
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Quando la Cucina lascia il segno: aloni, incrostazioni e residui
Cucinare lascia inevitabilmente tracce su pentole, padelle e utensili.Alcune preparazioni possono lasciare segni tenaci. Dopo una frittura è normale che le padelle trattengano residui persistenti. I taglieri, invece, tendono ad assorbire odori nel tempo, soprattutto dopo il contatto con aglio, cipolla o pesce. Così altri problemi che riguardano le stoviglie.Alcuni segni sono inevitabili, altri dipendono…