Tag: cucina domestica
-
Pere tiepide con crema di ricotta al cacao
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce…
-
Tutti i “Consigli e trucchi” di Buon Palato
Una pasta ben condita, un formaggio conservato con cura, la pentola adatta a una lunga cottura … in cucina il risultato dipende anche da piccoli accorgimenti. Alcuni si imparano con l’esperienza, altri arrivano da un consiglio ricevuto al momento giusto. Ho raccolto qui tutti gli articoli della categoria «Consigli e trucchi», suddivisi per argomento: ingredienti…
-
Friarelli con aglio e peperoncino – Campania
I friarelli con aglio e peperoncino appartengono alla cucina domestica campana; nella tradizione napoletana si preparano con i friarielli, dalle foglie tenere e dal sapore piacevolmente amarognolo. Legati alle coltivazioni del territorio e alla tavola invernale, sono il contorno tradizionale di salsicce, carne di maiale e provola e trovano posto anche sulla tavola natalizia, tra…
-
La dittatura della perfezione in cucina
Si accende il televisore e prima o poi qualcuno sta cucinando. Addirittura ci sono i Canali dedicati … Si gareggia, si assaggia, si giudica, si promette di insegnare la cena «facile» che farà stupire tutti. I programmi di cucina si sono moltiplicati fino a occupare uno spazio sproporzionato rispetto a ciò che hanno ancora da…
-
Straccetti di pollo al limone con melanzane al tegame
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce…
-
Atlante mondiale delle ricette di uova. Oceania
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
-
Petto di pollo al limone con contorno di broccoli saltati in padella al limone e chili
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce…
-
Dispensa di base: cosa avere sempre in casa
Aprire la dispensa e trovare quello che serve senza dover correre al supermercato per ogni pasto è una delle piccole comodità che semplificano davvero la vita quotidiana. Eppure molte dispense finiscono per trasformarsi in antri dove convivono pacchi aperti, prodotti comprati in offerta ed ingredienti acquistati in grande quantità ma poi utilizzati per una ricetta…