Tag: acciughe
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Acciughe al verde (Liguria)
Piatto essenziale della tradizione ligure, le acciughe al verde raccontano una cucina di mare fatta di pochi ingredienti e grande equilibrio. Il pesce azzurro, umile e prezioso, viene esaltato da una salsa profumata alle erbe, dove freschezza e sapidità si fondono in modo armonioso.
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Il pesce azzurro
Non si tratta di una particolare specie di pesce, bensì di un insieme di specie che condividono caratteristiche comuni: dorso tendente al blu o al verde e ventre argenteo.Se ne sente parlare spesso, molto ed ovunque, e quasi sempre in modo positivo. Ma quali sono davvero i vantaggi dell’alimentarsi con il pesce azzurro?
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Fagiolini e mozzarella in vinaigrette d’acciughe e aceto di mele
Facilissima, freschissima … sì lo so l’assonanza con una pubblicità è evidente ma non è voluta …Questa ricetta è davvero come la descrivo.Con il caldo poi è ideale …
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Acciughe salate alla salsa di pomodoro
Il pesce azzurro … economico e facile da reperire; gustoso e per qualunque palato visto che si può preparare … in tutte le salse.