Tag: Liguria
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Cinque Terre Sciacchetrà DOC (Liguria)
Lo Sciacchetrà è uno dei vini più celebri della Liguria e uno dei prodotti più rappresentativi delle Cinque Terre. Nasce in un territorio spettacolare ma difficile da coltivare, dove i vigneti occupano stretti terrazzamenti affacciati sul mare e sostenuti da antichi muretti a secco. Qui la vite viene coltivata da secoli con un lavoro quasi…
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Branzino con burro agli agrumi e fiori di finocchio selvatico
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto…
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Acciughe al verde (Liguria)
Piatto essenziale della tradizione ligure, le acciughe al verde raccontano una cucina di mare fatta di pochi ingredienti e grande equilibrio. Il pesce azzurro, umile e prezioso, viene esaltato da una salsa profumata alle erbe, dove freschezza e sapidità si fondono in modo armonioso.
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Mandilli de sæa al pesto genovese (Liguria)
Questa ricetta è dedicata al mio grande, unico ed ultimo amore, nel giorno del suo compleanno, il Primo maggio, perché è il suo piatto preferito. Per me, che peraltro ne sono golosissima, questa ricetta assume quindi un significato che va oltre la tradizione. I mandilli de sæa, sottili e leggeri come seta, raccontano una cucina…
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EVOÈ Festival 2026
Arte gastronomica e prodotti d’eccellenza in scena a Recco Evoè 2026: a Recco il cibo non è solo spettacolo, è identità Ci sono piazze che attraversiamo distrattamente.E poi ci sono piazze che, per un fine settimana, diventano cuore pulsante di una comunità. Il 14 e 15 marzo 2026, Piazza Nicoloso a Recco non sarà soltanto…
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Focaccia di Recco col formaggio
PremessaDOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio Europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare.Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano in un’area geografica specifica.IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio Europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare.Prevede che almeno una…
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Cima Genovese
Piatto povero un tempo tipico di Pasqua (veniva cucinata e poi regalata) col tempo ha conquistato le tavole per 365 giorni all’anno. La cima, (che erroneamente qualcuno ha ribattezzato “vitello ripieno alla genovese”… si fa anche di agnello) é un piatto famoso come il Pesto Genovese ed è l’espressione della cucina popolare dove nulla veniva…