Tag: cucina marinara
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Linguine al nero di seppia (Sicilia e Veneto)
Le linguine al nero di seppia sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina marinara italiana. Diffuse soprattutto nelle città costiere della Sicilia e della Laguna di Venezia, nascono dall’antica abitudine dei pescatori di utilizzare integralmente il pescato, compreso il prezioso nero contenuto nelle sacche della seppia, capace di conferire alla pasta colore, profumo e…
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Paccheri ai calamari
Un primo piatto di mare dal gusto delicato e armonioso, nel quale pochi ingredienti si uniscono per dare vita a una preparazione semplice ma ricca di carattere. La dolcezza dei pomodorini accompagna la morbidezza dei calamari in un condimento profumato che richiama i sapori autentici della cucina mediterranea.
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Cuscusu (Sicilia)
Cuscusu? Ma non era Cuscus? Nei Paesi arabi si chiama cuscus, in Francia si chiama couscous, in Berbero si chiama seksu e in Sicilia cuscusu. D’altra parte da secoli é un piatto “nazionale” siciliano. Nulla a che vedere con gli altri.Dunque … vediamo come si prepara.Questo è il cuscusu alla trapanese, chi non lo conosce?