Tag: tutto l’anno
-
Panna cotta (Langhe, Piemonte)
Nella classifica dei 50 piatti Italiani più famosi nel Mondo è al 10° posto Dessert della tradizione piemontese, originario dell’area delle Langhe, dove la disponibilità di panna fresca nelle cascine ne favorì la diffusione tra la fine dell’Ottocento e gli inizi del Novecento. La consistenza vellutata e il gusto delicato la rendono una preparazione essenziale…
-
Linguine al nero di seppia (Sicilia e Veneto)
Le linguine al nero di seppia sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina marinara italiana. Diffuse soprattutto nelle città costiere della Sicilia e della Laguna di Venezia, nascono dall’antica abitudine dei pescatori di utilizzare integralmente il pescato, compreso il prezioso nero contenuto nelle sacche della seppia, capace di conferire alla pasta colore, profumo e…
-
Paprikás Csirke (Ungheria)
Il Paprikás Csirke, conosciuto in Italia come Pollo alla Paprica Ungherese, è uno dei piatti più celebri della cucina magiara e rappresenta al meglio il legame tra l’Ungheria e la paprica, la spezia che nel tempo è divenuta il simbolo gastronomico nazionale. Nato nelle campagne della Grande Pianura Ungherese tra il XVIII e il XIX…