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Kachumbari (Kenya)
Il kachumbari, insalata keniota di pomodoro e cipolla, è uno degli accompagnamenti più diffusi sulle tavole del Kenya, dove accompagna soprattutto nyama choma, ugali, pilau e pesce. Nyama choma, ugali e pilau sono rispettivamente: piatto di carne, soprattutto capra o manzo, arrostita lentamente sulla brace; una polenta compatta preparata con farina di mais bianco e…