Tag: cucina etnica
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Chłodnik Litewski (Lituania)
Tra le grandi zuppe fredde dell’Europa orientale, il Chłodnik Litewski occupa un posto speciale sulle tavole estive lituane. Diffuso anche nelle regioni vicine, è caratterizzato dal suo colore rosa brillante ottenuto dall’unione di barbabietole e latticini fermentati. Fresco, leggermente acidulo e molto profumato, viene tradizionalmente servito nelle giornate più calde accompagnato da patate lessate. Non…
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Paprikás Csirke (Ungheria)
Il Paprikás Csirke, conosciuto in Italia come Pollo alla Paprica Ungherese, è uno dei piatti più celebri della cucina magiara e rappresenta al meglio il legame tra l’Ungheria e la paprica, la spezia che nel tempo è divenuta il simbolo gastronomico nazionale. Nato nelle campagne della Grande Pianura Ungherese tra il XVIII e il XIX…
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Pastel de Choclo (Cile)
E’ uno dei piatti più rappresentativi della cucina cilena. Questa è la versione tradizionale, quella che si trova nelle picadas (piccole trattorie popolari) e nelle case di Santiago, soprattutto durante l’estate, quando il mais fresco chiamato choclo humero è di stagione. Il segreto del vero Pastel de Choclo è proprio la pasta di mais fresco…