Tag: pomodori
-
Kachumbari (Kenya)
Il kachumbari, insalata keniota di pomodoro e cipolla, è uno degli accompagnamenti più diffusi sulle tavole del Kenya, dove accompagna soprattutto nyama choma, ugali, pilau e pesce. Nyama choma, ugali e pilau sono rispettivamente: piatto di carne, soprattutto capra o manzo, arrostita lentamente sulla brace; una polenta compatta preparata con farina di mais bianco e…
-
I pomodori italiani più famosi e i loro usi ideali
Il pomodoro è uno degli ingredienti più rappresentativi della cucina italiana, eppure spesso viene considerato come un prodotto indistinto. Della sua storia, del suo arrivo in Europa e della sua natura botanica di frutto ho già parlato nell’articolo *I pomodorini: piccoli frutti, grande storia*. Quello di cui parlo in questo articolo è invece la straordinaria…