Tag: mandorle
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Storia del marzapane, della frutta Martorana e dell’agnello di Pasqua
Il marzapane … una meraviglia di pasta di mandorle, albume e zucchero facilissima da preparare anche in casa. Ma cosa vuol dire marzapane? Pane di marzo? Oppure la mandorla si chiamava marza e vuol dire “pane di mandorle”? Nulla di tutto questo!
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Ricciarelli (Siena)
Storia antica la loro … le prime testimonianze risalgono nientemeno che al 1400. Dolci tipicamente Senesi sono immancabili su tutte le tavole Toscane (e non solo) e fanno parte quindi dei fantastici ed innumerevoli piatti del Natale Italiano. Si presentano come enormi “chicchi di riso” ed al sapore sono deliziosi ed irresistibili …
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Storia degli amaretti (e varietà)
Piemonte, Emilia Romagna, Portogallo, Liguria, Francia, Lombardia, Lazio, Sardegna, Spagna, Sicilia ….Cosa unisce queste Regioni e questi Paesi?La comune tradizione degli amaretti.
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Nocci attorrati (Abruzzo)
Tipici dolcetti abruzzesi (oggi quelli moderni li chiamerebbero snack) possono essere considerati gli antenati dei confetti
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Verdura e frutta: segreti e virtù (da Datteri a Mele)
Li vediamo da sempre sulle nostre tavole, cotti o crudi, mescolati ad altri alimenti per sughi, marmellate, composte, liquidi sotto forma di spremute, centrifughe o infusi. Al momento di fare la spesa (ed acquistare se possibile solo i prodotti di stagione, non mi stancherò mai di dirvelo) se conosciamo le caratteristiche nutrizionali e le potenzialità…