Tag: verdura
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La pizza: viaggio tra classiche e moderne
La pizza è antichissima. Non è una moda, non è un esperimento, non è un palcoscenico. Nasce essenziale — farina, acqua, lievito, fuoco — e da quella semplicità ha costruito secoli di identità. Le classiche non hanno bisogno di effetti speciali: sono equilibrio, misura, rispetto dell’impasto. Le moderne evolvono, valorizzano i territori, innovano senza tradire.…
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Tagliatelle ai piselli alla Mr. Bojangles
Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici. Avete ricette ideate da voi o di famiglia e siete miei abbonati?Inviatemele dal vostro indirizzo di iscrizione con il vostro nome o pseudonimo (e … se volete un’introduzione o la storia o foto o altro) e le pubblicherò!buonpalato@margheritagalanti.org
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Carciofi alle olive nere ed erbe aromatiche
Un contorno ideale per roast beef, carni rosse arrosto o pesce arrosto o bollito ma anche un saporito piatto di mezzo.
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Panzanella (Toscana)
Un modo gustoso e velocissimo per utilizzare il pane avanzato, raffermo come si dice in Toscana, un’idea per i pic-nic, un piatto appetitoso per i periodi caldi. Al 37° posto tra le 50 ricette Italiane più famose nel Mondo. All’8° posto tra le migliori 100 insalate del Mondo
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Estate: aumento di acquisti di frutta e verdura fresca ma il 25% finisce nel bidonetto. Come evitarlo.
La Coldiretti ha recentemente diffuso un utilissimo decalogo per evitare che i nostri acquisti finiscano nei sacchetti della Nettezza Urbana a causa del caldo estivo. Piccole cose sembrerebbe a prima vista ma … se le dicono gli esperti …
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Minestra maritata (Campania)
Piatto antico della tradizione Campana, legato alla cucina contadina e alle tavole delle feste. Il nome racconta l’unione tra carne e verdure, che si incontrano in una preparazione lunga e generosa, capace di restituire sapori profondi e autentici.Di questa minestra parla già Apicio nel suo “De re coquinaria”. Direi che quanto a Storia della Cucina qui…
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Dicembre: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. E’ la volta di dicembre durante il quale potremo preparare un’infinita varietà di cavoli, dispensatori di vitamina C, diuretici e disintossicanti o mangiare, con moderazione perché letali per le nostre tasche i diamanti della terra: i profumati…
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Novembre: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. E’ la volta di novembre durante il quale potremo preparare i saporiti broccoli dispensatori di carboidrati, sodio e potassio o mangiare la depurativa cicoria.Mese in cui potremo gustare i freschi e colorati kaki, un vero e…