Tag: Primi piatti
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Orecchiette con mollica di pane fritta (Puglia)
Le orecchiette, tipica pasta pugliese, risalgono al Medioevo e rappresentano un simbolo culinario della regione. Ricetta suggerita: orecchiette con pane raffermo, olio d’oliva, aglio e peperoncino. Importante è la tostatura della mollica, che sostituisce il formaggio. Da servire con vini pugliesi come Verdeca o Falanghina.
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Minestrone di verdure con tagliolini all’uovo
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce…
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Storia dei tortellini
Storia o leggenda?Per il tortellino le due cose si mescolano in un crescendo poetico che somiglia tanto al loro sapore. Alfredo Panzini, il noto scrittore, critico letterario ed Accademico italiano, romagnolo di nascita, ci dice che il tortellino va cercato in fondo ad un secchio … ma non un secchio qualsiasi bensì quella “Secchia rapita”…
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Fusilli con porri e alici (Massimo Trentini)
Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici. Avete ricette ideate da voi o di famiglia e siete miei abbonati?Inviatemele dal vostro indirizzo di iscrizione con il vostro nome o pseudonimo (e … se volete un’introduzione o la storia o foto o altro) e le pubblicherò!buonpalato@margheritagalanti.org
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Tortelli di erbetta (Parma)
I tortelli di erbette, tradizionali del 23 giugno, si preparano con ricotta, parmigiano, erbette, uova e noce moscata. Serviti con burro fuso e parmigiano, onorano San Giovanni.
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Sono 75 i piatti italiani a base di pasta tra i migliori 100 del Mondo: la classifica
75 piatti italiani su 100 mondiali … l’eccellenza a livello globale.
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Pasta e ceci alla Mr. Bojangles
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