Tag: zuppe
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Stoccafisso in “zimino della Sereta”
Una deliziosa zuppa di stoccafisso “in zimino” creata da Roberto e Barbara dell’Agriturismo La Sereta.
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Pasta e ceci alla Mr. Bojangles
Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici. Avete ricette ideate da voi o di famiglia? Inviatemele con il vostro nome o pseudonimo (e se volete un’introduzione o la storia o foto o altro) e le pubblicherò!buonpalato@margheritagalanti.org
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Zuppa di cotolette di maiale e uova (Giappone)
E’ una variante di un grande classico della cucina giapponese: l’Oyakodon, tradizionalmente preparato con pollo e uova. In questa versione, la croccante cotoletta di maiale impanata e fritta (simile al Tonkatsu) è l’ingrediente principale. E’ un piatto completo, ricco e confortante che rappresenta perfettamente l’equilibrio della cucina giapponese: semplicità, armonia di sapori e attenzione alle…
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Zuppa di ceci e castagne (Abruzzo)
Tempo di castagne … regine della tavola perché ci offrono ricette per realizzare un intero menu ed accattivanti pasti “a tema”.Questo é un primo , ma abbiamo già altri piatti per realizzare un pranzo o una cena a tema completi.Con una tavola ben apparecchiata e guarnita di foglie, ricci e lucenti frutti il successo sarà…
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Minestra di mele (Ricetta del Rinascimento)
Una ricetta (che ho adattato al nostro tempo) del celebre Bartolomeo Scappi eccelso cuoco del Rinascimento.Ecco il testo originale.“Mondasi le mele appia, spartasi in quattro parti, sopra il tutto sia ben netta in quel sodo che è di dentro, e subito acciò non perda il colore, e sapore, pongasi in un vaso di terra overo…
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Minestra di erbe (ricetta del Medioevo)
Una ricetta arrivata fino a noi dalla Cucina del MedioevoEccovela:Menestra d’herbette.Togli le foglia di viete , et un pocha di borragine et fagli dare un boglio in aqua chiara bogliente quando le mitti dentro; dapoi cacciale fore et battile bene col coltello. Et togli un pocho de petrosillo , et di menta cruda, et similemente le…
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Zuppa di carciofi e fegatini
Il profumo del carciofo ed il sapore dei fegatini fanno di questa zuppa un piatto di alto livello. INGREDIENTI per 4 persone
