Categoria: Ricette di Pasqua
Raccolta di ricette pasquali tradizionali della cucina italiana: lievitati salati e dolci, piatti regionali, specialità con uova e preparazioni tipiche del periodo di Pasqua. Qui trovi idee per antipasti, torte rustiche, dolci classici e ricette con storia e tradizione, perfette per il menu delle feste.
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Scarcelle (Puglia)
Simbolo della Pasqua pugliese, le scarcelle raccontano un rito antico fatto di gesti semplici e significati augurali: preparare forme intrecciate e decorative e custodire al centro l’uovo, emblema di rinascita. Un dolce dal profumo agrumato, legato alla festa e alla condivisione, che attraversa generazioni e tavole familiari.
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Cuddura cu l’ova (Calabria)
Dolce pasquale della tradizione calabrese, simbolo di rinascita e legami familiari. Preparazione antica e rustica, dove pochi ingredienti si trasformano in forme cariche di significato, tramandate di generazione in generazione.Viene consumato la mattina di Pasqua come il cugino Casatiello. Può avere varie forme a seconda della manualità e la fantasia di chi lo prepara ……
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Chifeletti (Friuli Venezia Giulia)
Preparazione povera della tradizione carnica, i chifeletti sono bocconi fritti di patate dalla forma a mezzaluna, diffusi soprattutto nel periodo pasquale. Nati come piatto semplice e sostanzioso, si caratterizzano per un impasto essenziale e per una doppia interpretazione, salata o dolce, ottenuta solo al momento del servizio.Ma la loro ecletticità va anche oltre … i…
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Colomba pasquale (ricetta)
Siamo in molti a pensare che la colomba pasquale sia un dolce di tradizione antichissima. Nulla di più falso.E’ nata per la geniale idea di un produttore di panettoni milanesi che volle utilizzare gli impasti avanzati. Non ci credete? Leggete – QUI –
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Crescia di Pasqua (Marche)
Preparazione simbolo della Pasqua nelle Marche, la crescia di formaggio è un impasto ricco e profumato, alto e dorato, che accompagna la colazione pasquale insieme a salumi e uova sode. Ogni famiglia custodisce una propria variante, ma la struttura resta quella di un grande lievitato sapido, intenso e conviviale.La ricetta che vi propongo è quella…
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Marzapane (ricetta)
Gli Etruschi e i Romani offrivano dolci di marzapane agli dei. Questo la dice lunga su quanto questo dolce sia considerato eccellente. Come tutte le creazioni culinarie e dolciarie anche il marzapane vanta un’antichissima Storia
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Agnello al forno con lampascioni (Puglia)
Preparazione rurale antica, legata alla cucina di campagna, in cui pochi ingredienti accompagnano la carne senza sovrastarla. Il gusto deciso dei lampascioni, appena addolcito dalla cottura lenta, si unisce all’agnello in un equilibrio schietto e profondo.Due parole sui lampascioni.Sono i bulbi della pianta spontanea Leopoldia comosa, diffusa nel Sud Italia. Simili a piccole cipolle, hanno…