Tag: Antipasti
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Europa centro-settentrionale e orientale – Parte 2
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Culatello di Zibello DOP (Emilia-Romagna)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica. IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto…
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Vitello tonnato: una storia contesa
Una ricetta storica per un’amica storica … questo articolo è dedicato alla mia Amica di una vita Lidia con la quale ho vissuto l’adolescenza e con la quale sto vivendo la vecchiaia. Il vitello tonnato è uno dei suoi piatti preferiti. Ciao Ciccia! Una delle più riconoscibili ricette italiane: fettine sottili di vitello freddo, una…
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Spiedini di Pecorino Toscano in fantasia di stagione
Un antipasto dai sapori ben definiti, costruito sul contrasto tra il Pecorino Toscano stagionato, la finocchiona e la dolcezza della frutta. Uva e fichi aggiungono freschezza e le noci reagalano quella piacevole sensazione di croccantezza. Ingredienti per 4 persone 240 g di Pecorino Toscano DOP stagionato 120 g di finocchiona tagliata a fette non troppo…
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Spuma con cagliata d’uovo
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto…
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Insalata di pesche, burrata e petali di rosa
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto (passo) coi…
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Panzanella (Toscana)
Un modo gustoso e velocissimo per utilizzare il pane avanzato, raffermo come si dice in Toscana, un’idea per i pic-nic, un piatto appetitoso per i periodi caldi. Al 37° posto tra le 50 ricette Italiane più famose nel Mondo. All’8° posto tra le migliori 100 insalate del Mondo
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Gelatina di pomodori
Un contorno diverso il cui colore e sapore vi stupiranno.Un coup de théâtre per i vostri ospiti che vi applaudiranno a scena aperta.Facilissimi!