Categoria: Ricette di Natale
Raccolta di ricette tipiche del periodo natalizio italiano: piatti tradizionali dolci e salati che accompagnano il menu delle feste. Qui trovi preparazioni regionali per antipasti, primi, secondi e dessert legati alle tavole di Natale, con sapori, usanze e tradizioni delle diverse cucine italiane.
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Natalini in brodo (Genova)
Nati nelle botteghe dei pastai genovesi, i natalini sono i lunghi maccheroni lisci che la tradizione vuole nel brodo di cappone per il pranzo di Natale. Il titolo della ricetta è senza precisazione del tipo di brodo perchè, alla fine, potete farli con quello che preferite. La tradizione non si offenderà. Mangiarli è un rito…
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Sarde a beccafico (Sicilia)
I poveri … potevano rinunciare a un piatto da elite? NO! E come sempre la creatività vince
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Ricciarelli (Siena)
Storia antica la loro … le prime testimonianze risalgono nientemeno che al 1400. Dolci tipicamente Senesi sono immancabili su tutte le tavole Toscane (e non solo) e fanno parte quindi dei fantastici ed innumerevoli piatti del Natale Italiano. Si presentano come enormi “chicchi di riso” ed al sapore sono deliziosi ed irresistibili …
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Insalata di carne cruda all’albese (Piemonte)
Facile? Veloce? Pregiata? Gustosa? Succulenta? Leggera?Queste 6 caratteristiche sono compatibili in una sola ricetta?Sì … e sono tutte nella carne all’albese.Originaria, come dice il nome, di Alba la capitale delle Langhe (in Piemonte), consiste in fettine sottili di ottima carne cruda tagliate al coltello, battute con il batticarne e marinate.Si prepara tutto l’anno ma per…
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Maccheroncini di Campofilone in ragù marchigiano
Campofilone (Campufiló in dialetto) è un minuscolo comune italiano in provincia di Fermo nelle Marche, piccolino ma per i buongustai una metropoli!Qui nascono i famosi maccheroncini, una pasta lunga all’uovo oggi IGP con caratteristiche uniche.La sfoglia con cui vengono realizzati è spessa, anzi … è sottile da 0,3 a 0,7 millimetri e viene tagliata in…
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Cappone ripieno (Lombardia)
Il cappone ripieno, tipico piatto natalizio, viene preparato in tutta Italia ma nasce in Lombardia. Piatto antico che a Natale appariva anche sulle tavole delle famiglie meno abbienti.Il cappone vivo tra l’altro veniva utilizzato come dono che si faceva a qualcuno al quale si chiedevano favori (ricordate Renzo ne “I Promessi Sposi” che li porta…
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Mandorlato di Cologna Veneta
Non chiamatelo torrone!A vederlo potrebbe sembra la stessa cosa ma non è così.Nel mandorlato, come dice il nome stesso, ci sono solo mandorle, nel torrone frutta secca varia.E’ prodotto solo nella zona di Cologna Veneta (piccolo comune situato nella bassa veronese) ed è il dolce veneto tipico natalizio.L’origine deriva da dolci arabi con gli stessi…