Categoria: Stuzzichini di Storia
Stuzzichini di Storia è la categoria dove il cibo diventa racconto: brevi approfondimenti su origini, curiosità e tradizioni della cucina, dagli ingredienti (aceto, burro, zucchero, cioccolato) alle preparazioni simbolo (pasta, lasagne, pizza, tiramisù, panettone). Include anche “viaggi” nei Luoghi di … vini, tra borghi e territori legati alla cultura enologica, e tappe di storia gastronomica (Antichi Romani, Medioevo, Rinascimento, Ottocento e perfino Futurismo).
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Luoghi di … vini: Marsala tra storia, arte e sapori
Marsala (Maissala in dialetto), la città del vento, descritta da Cicerone, questore in Sicilia nel 75 a.C come “pulcherrima urbe sed ventosa”, è un piccolo Comune della Provincia di Trapani. La sua storia inizia nel 397 a.C. quando la città di Mozia, sull’isola di San Pantaleo, che prosperava già dall’800 a.C., venne invasa e rasa…
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Storia del panettone milanese
Sul panettone milanese ci sono molte leggende e la sua origine non è affatto documentata.Una racconta che, nel 1495, alla Corte di Ludovico il Moro, uno sguattero dodicenne venne incaricato di controllare la cottura di ciambelle nel forno.Ma Toni era solo un bambino stanchissimo e si addormentò … e le ciambelle bruciarono.Toni era disperato.
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La Saba
Innanzitutto va detto che é la madre dell’aceto balsamico.Ha molti nomi dei quali i più noti sono: Saba, Sapa e Vin cotto.il nome deriva dal Latino “sabor”.Nota già agli antichi Greci, aveva un grandissimo successo anche tra i Romani e viene citata da Plauto nel 200 a.C.
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Storia del cioccolato
Vi piace il cioccolato?Allora siete fortunati a vivere in questa Era … se foste nati prima del 1600 non avreste avuto la fortuna che avete. Non avreste potuto gustare l’alimento della felicità, in inverno nessuna tazza di cioccolata calda e densa, in estate nessun goloso gelato, in primavera niente fragole inzuppate nel cioccolato fuso ed…
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Storia dei grissini
A Torino nel 1680 regnava, a causa del padre deceduto prematuramente, il giovane Duca Vittorio Amedeo II di Savoia.Nato nel 1666 era gracile e malaticcio tanto che per cercare di risolvere il grave problema si era arrivati persino a preghiere speciali alla Sacra Sindone (esposta per un anno intero) e ad organizzare pellegrinaggi da tutto…
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Storia del formaggio
Iniziamo dal nome … che arriva dall’Antica Grecia.La pastorizia e la produzione di formaggio all’epoca erano ben diffuse ed il latte cagliato veniva posto in ceste di vimini chiamate “formos” (in quanto davano forma al prodotto).In Latino il formos diventa “forma”, “fromage” in Francese e “formaggio” in Italiano. Sin qui l’origine del suo nome ma…
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Luoghi di … vini: Pantelleria tra storia, arte e sapori
L’isola di Pantelleria (in siciliano Pantiddirìa o Pantiddarìa) che molti identificarono come la mitica Ogigia, regno della ninfa Calipso, è la più grande delle Isole che circondano la Sicilia ed anche il territorio italiano più vicino all’Africa (dista da questo Continente solo 70 chilometri) tanto che la costa della Tunisia è visibile ad occhio nudo.…
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Storia della piadina
… ed ecco l’azimo antico degli eroi … il pane della povertà … il pane dell’umanità … il pane della libertà … azimo santo e povero dei mesti agricoltori, il pane del passaggio tu sei, che s’accompagna all’erbe agresti; il pane, che, verrà tempo e nel raggio del cielo, sulla terra alma, gli umani lavoreranno…