Tag: vitello
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Vitello tonnato: una storia contesa
Una ricetta storica per un’amica storica … questo articolo è dedicato alla mia Amica di una vita Lidia con la quale ho vissuto l’adolescenza e con la quale sto vivendo la vecchiaia. Il vitello tonnato è uno dei suoi piatti preferiti. Ciao Ciccia! Una delle più riconoscibili ricette italiane: fettine sottili di vitello freddo, una…
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Saltimbocca alla romana (Roma)
Sono al 36esimo posto tra “I 50 piatti Italiani più famosi nel Mondo” Tra i grandi simboli della cucina romana, i saltimbocca raccontano una tradizione fatta di rapidità, equilibrio e sapori netti. Il vitello sottile, il prosciutto crudo e la salvia si fondono in una preparazione essenziale, nata nelle trattorie della capitale e divenuta uno…
