Tag: secondi di carne
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Punta di vitello agli agrumi
La sua preparazione più nota è la Cima alla genovese, ma la punta di vitello si presta a molti altri utilizzi.È un taglio anteriore, situato nella parte finale del petto.In macelleria è conosciuto anche come punta di petto. È grande e irregolare, con una vena centrale di grasso e una buona presenza di tessuto connettivo. Viene…
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Polpette di pollo e ricotta
Idee in cucina …Molti (me compresa) e soprattutto i bambini, non gradiscono il petto di pollo e spesso capita di trovarsi con un petto avanzato di cui non si sa cosa fare.A quel punto???Ecco un’idea!Queste polpette … appetitose ed anche intriganti nella presentazione.Ovviamente potete creare la ricetta partendo dal petto crudo …
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Cima Genovese
Piatto povero un tempo tipico di Pasqua (veniva cucinata e poi regalata) col tempo ha conquistato le tavole per 365 giorni all’anno. La cima, (che erroneamente qualcuno ha ribattezzato “vitello ripieno alla genovese”… si fa anche di agnello) é un piatto famoso come il Pesto Genovese ed è l’espressione della cucina popolare dove nulla veniva…
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Straccetti in salsa di capperi
Cercate qualcosa di saporito e leggero pronto in 10 minuti?Che ne dite di questi succulenti straccetti?
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Sono 23 i prodotti alimentari italiani a base di carne tra i migliori 100 del Mondo: la classifica
Ci sarebbe stato da scommettere … siamo i primi anche in questa classifica!