Categoria: DOP e IGP italiane
Un percorso tra le eccellenze certificate del nostro territorio.
Prodotti che raccontano tradizione, tutela e legame profondo con l’origine, dove qualità, storia e identità si intrecciano sotto il segno della denominazione.
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Raschera DOP (Piemonte)
Il Raschera è un formaggio semiduro e pregiato, le cui origini risalgono al 1400. Prodotto nella provincia di Cuneo, offre sapori che evocano tradizione e montagna. La stagionatura varia da 30 giorni a sei mesi, influenzando il sapore. Si abbina bene al vino Dolcetto di Ovada e viene utilizzato in piatti come gli gnocchi.
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L’asparago bianco di Bassano DOP
L’asparago bianco di Bassano, protetto da DOP dal 2007, è noto per il suo sapore unico e tenero. Coltivato nella provincia di Vicenza, questo ortaggio ha una storia affascinante e richiede particolari cure per la conservazione.
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Focaccia di Recco col formaggio
PremessaDOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio Europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare.Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano in un’area geografica specifica.IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio Europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare.Prevede che almeno una…
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Montasio DOP (Friuli Venezia Giulia e Veneto)
Il Montasio è un formaggio DOP del Friuli Venezia Giulia, prodotto con latte crudo, disponibile in tre tipologie di stagionatura.
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Caciocavallo silano DOP (Calabria)
Ha l’89° posto nella classifica dei 100 migliori formaggi del Mondo Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio a pasta filata tipico dell’Italia meridionale, prodotto anche in Calabria in aree ben definite. Ha ottenuto la DOP nel 1996. Il nome deriva dal metodo di stagionatura: le forme vengono legate a coppia e messe “a cavallo”…
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Taleggio DOP (Lombardia)
E’ 35° posto nella classifica dei 100 migliori formaggi del Mondo. Anche il Taleggio, come centinaia di formaggi italiani ha una storia antica che inizia, nel suo caso nel X Secolo. Il suo nome deriva dall’omonima Valle nell’Alta Bergamasca e dal 1996 è un formaggio DOP.Fiera: ad aprile a Ballabio (Lecco) “Sagra del Taleggio” Latte: bovinoTipologia:…
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Ricciarelli (Siena)
Storia antica la loro … le prime testimonianze risalgono nientemeno che al 1400. Dolci tipicamente Senesi sono immancabili su tutte le tavole Toscane (e non solo) e fanno parte quindi dei fantastici ed innumerevoli piatti del Natale Italiano. Si presentano come enormi “chicchi di riso” ed al sapore sono deliziosi ed irresistibili …