Categoria: DOP e IGP italiane
Un percorso tra le eccellenze certificate del nostro territorio.
Prodotti che raccontano tradizione, tutela e legame profondo con l’origine, dove qualità, storia e identità si intrecciano sotto il segno della denominazione.
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Cappero di Pantelleria IGP (Sicilia)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica. IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto…
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Ricotta Romana DOP (Lazio)
La ricotta, pur essendo comunemente annoverata tra i formaggi, tecnicamente non appartiene a questa categoria ma è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dal siero di latte. La seconda cottura del siero, dalla quale deriva il suo nome, è una lavorazione antica profondamente legata alla tradizione pastorale. La Ricotta Romana DOP rappresenta una delle espressioni più caratteristiche…
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Squacquerone di Romagna DOP (Emilia-Romagna)
E’ uno dei formaggi più caratteristici della tradizione casearia romagnola. La produzione interessa le province di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna e parte della provincia di Ferrara e la D.O.P. è stata assegnata nel 2012. Il nome richiama il verbo dialettale romagnolo squacquerare, che allude alla naturale tendenza della pasta ad adagiarsi e deformarsi sotto il…
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Basilico Genovese DOP (Liguria)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica. IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto…
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Pecorino Siciliano DOP (Sicilia)
Il Pecorino Siciliano DOP è uno dei grandi formaggi storici dell’isola e viene prodotto sull’intero territorio della Sicilia. Le sue origini si perdono nella lunga tradizione pastorale siciliana, legata alla presenza diffusa degli allevamenti ovini e alla pratica della transumanza. Il nome richiama direttamente questa appartenenza territoriale e culturale. Formaggio da tavola e da cucina…
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Pistacchio Verde di Bronte DOP (Sicilia)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica. IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto…
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Toma Piemontese DOP (Piemonte)
Tra le forme più rappresentative dell’arco alpino piemontese, la Toma Piemontese DOP accompagna da secoli la vita delle vallate e delle aree collinari della regione. Il nome deriva probabilmente dal termine dialettale “toma”, utilizzato storicamente per indicare i formaggi ottenuti dalla lavorazione domestica del latte. La diffusione capillare nelle province piemontesi ha prodotto nel tempo…
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Speck Alto Adige IGP (Trentino-Alto Adige)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare.Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica.IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare.Prevede che…