Tag: autunno
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Pere tiepide con crema di ricotta al cacao
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce…
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Tagliatelle ai funghi porcini
Sono al 33esimo posto tra “I 50 piatti Italiani più famosi nel Mondo” Sono un classico della cucina autunnale italiana, particolarmente diffuso nelle regioni centro-settentrionali dove la pasta fresca all’uovo e i funghi dei boschi fanno parte da lungo tempo della cucina di casa. La preparazione è semplice e affida ai porcini il ruolo principale,…
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Maiale all’uva brasato al Barolo
Una ricetta raffinata che valorizza la carne di maiale attraverso una lunga marinatura e una cottura lenta. Il Barolo, le spezie e l’uva bianca formano un fondo intenso, aromatico e leggermente fruttato.
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Tarte Tatin
Nasce a Lamotte-Beuvron, piccolo centro della Sologne, nel dipartimento francese del Loir-et-Cher. Alla fine dell’Ottocento la cittadina era una tappa frequentata dai borghesi di Orléans e di Parigi che raggiungevano la regione per le battute di caccia e si ritrovavano a tavola nell’albergo situato di fronte alla stazione ferroviaria. L’Hôtel du Pin d’Or apparteneva a…