Tag: primavera
-
Strangolapreti con burro fuso, salvia e Trentingrana
Gli strangolapreti di pane raffermo e spinaci sono una ricetta tradizionale del Trentino: gnocchi morbidi e verdi, serviti con burro fuso, salvia e Trentingrana grattugiato. Il nome viene utilizzato anche per preparazioni di altre regioni:in alcune zone dell’Italia meridionale, per esempio, indica gnocchi di patate, generalmente senza uova. La versione trentina appartiene invece alla cucina…
-
Gelato alla rosa
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al passo…
-
Branzino con burro agli agrumi e fiori di finocchio selvatico
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto…
-
Fragole, rose e pepe rosa
I fiori edibili introducono in cucina una dimensione fatta di profumi sottili, colori naturali e suggestioni stagionali. Utilizzati con misura e conoscenza, arricchiscono le preparazioni con eleganza discreta, mantenendo un equilibrio tra estetica e gusto. La scelta accurata delle varietà e delle parti realmente commestibili resta essenziale, poiché non tutti i fiori sono adatti al…