Tag: stagionatura
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Valle d’Aosta Fromadzo DOP
Nelle vallate e negli alpeggi della Valle d’Aosta il Fromadzo conserva una tradizione legata alla lavorazione del latte parzialmente scremato. Il nome si intuisce facilmente … è formaggio nel patois valdostano e richiama le antiche denominazioni fromage commun e fromage maigre.
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Bresaola della Valtellina IGP (Lombardia)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica. IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto…
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Speck Alto Adige IGP (Trentino-Alto Adige)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare.Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica.IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare.Prevede che…