Categoria: Consigli e trucchi
Suggerimenti, spunti e piccole guide per orientarsi nel mondo del cibo, dentro e fuori dalla cucina.
Si parla di ingredienti e del loro uso, di strumenti, conservazione, organizzazione, ma anche di abitudini quotidiane, scelte pratiche e situazioni concrete: da cosa fare con l’aceto a come preparare un picnic.
Una raccolta varia, senza schemi rigidi, fatta di esperienza e osservazione: perché intorno al cibo c’è molto più di quello che finisce nel piatto.
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Disturbi e malattie: quali alimenti evitare o limitare
Ricette di ogni genere, storia della cucina, trucchi, piatti tradizionali, vini di tutti i colori e tipi, formaggi … tutto bello, tutto buono, tutto goloso ma … ci sono alimenti che dobbiamo controllare, usare con parsimonia o evitare, soprattutto quando il medico ci ha diagnosticato una specifica malattia. Per questo ho ritenuto utile scrivere anche…
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Lo stecchino e la famosa prova dello …
Abbiamo finalmente reperito la ricetta della nostra torta preferita. Comprato gli ingredienti, preparati gli attrezzi ed eseguito la ricetta ad opera d’arte. La nostra amata torta è nel forno … Terminati i tempi di cottura dovremmo sfornarla e … arriva il dubbio atroce “Ma sarà cotta a puntino???”. E no eh? Dopo tanta fatica rischiamo di tagliarla e…
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La friggitrice ad aria
C’è un vecchio modo di dire toscano che recita: “fritta è bona anche una ciabatta”. Una verità popolare che racconta bene il fascino irresistibile della frittura, croccante, dorata, immediata. Proprio da questa passione ancestrale nasce il successo della friggitrice ad aria, elettrodomestico che promette leggerezza senza rinunciare al piacere. Ma quanto c’è di concreto, e…
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Novembre: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. E’ la volta di novembre durante il quale potremo preparare i saporiti broccoli dispensatori di carboidrati, sodio e potassio o mangiare la depurativa cicoria.Mese in cui potremo gustare i freschi e colorati kaki, un vero e…
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Ottobre: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. E’ la volta di ottobre durante il quale potremo preparare ogni varietà di cavolo, prezioso e duttile ortaggio che ci accompagna nei primi piatti, nei secondi e come contorno, ricchissimo di fibre ed acqua o mangiare…
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Settembre: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. E’ la volta di settembre durante il quale potremo preparare le ipocaloriche e depurative zucchine o mangiare la rinfrescante lattuga e deliziarci con preparazioni dove le principali erbe aromatiche fanno da protagoniste.Mese in cui potremo gustare…
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Luglio: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. Questa volta il mese é luglio durante il quale potremo preparare come più ci piacciono gli energetici fagioli, cucinare o mangiare crudi i proteici e zuccherini piselli, o farci un pinzimonio a regola d’arte con…
