Categoria: Cucine nel Mondo
Un viaggio tra tradizioni, ingredienti e culture gastronomiche dei diversi Paesi.
Ricette autentiche, tecniche tipiche e racconti di territorio per comprendere la storia e l’identità che ogni cucina porta in tavola, perché è nella conoscenza che nasce l’avvicinamento tra i popoli: ciò che ignoriamo ci allontana, ciò che impariamo a conoscere ci rende più vicini.
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Zuppa di cotolette di maiale e uova (Giappone)
E’ una variante di un grande classico della cucina giapponese: l’Oyakodon, tradizionalmente preparato con pollo e uova. In questa versione, la croccante cotoletta di maiale impanata e fritta (simile al Tonkatsu) è l’ingrediente principale. E’ un piatto completo, ricco e confortante che rappresenta perfettamente l’equilibrio della cucina giapponese: semplicità, armonia di sapori e attenzione alle…
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Bucce di patate fritte e salsa di fagioli rossi (Texas)
Avete cucinato o dovete cucinare delle patate?Non gettate via la buccia!Dal Texas arriva un bizzarro antipasto (od un contorno originale); insomma una ricetta che inserisco per curiosità.In Cucina essere curiosi è divertente e spesso, perché no, interessante.Quindi perché non provare?
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Salata de vinete cu maioneza (Romania)
Una salsa rumena che si può consumare spalmata su crostini di pane o per un pinzimonio di verdure o, meglio ancora, per accompagnare carni alla brace.
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Rostì di patate – Erdäpfelgröstel (Austria)
La cucina austriaca è una cucina ricca e sostanziosa, nata dall’incontro tra le tradizioni dell’antico Impero austro-ungarico e la cultura contadina delle regioni alpine. I piatti sono spesso semplici ma molto saporiti, basati su ingredienti quotidiani come patate, burro, cipolle, pancetta e pane.Accanto ai celebri dolci viennesi, esiste una grande tradizione di preparazioni rustiche pensate…
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Gamberi al miele (Cina)
La Cina … in cucina. La cucina cinese è una delle più antiche e varie del Mondo. Non è una cucina unica, ma un insieme di tradizioni regionali diverse: alcune dai sapori delicati, altre più piccanti e intensi. Si basa su ingredienti semplici — riso, verdure, carne o pesce — spesso cucinati rapidamente nel wok,…
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Paella alla valenciana (Spagna)
La Paella … il piatto spagnolo più famoso nel Mondo.Ma perché si chiama paella? Un’informazione sbagliata fa circolare la voce falsa che derivi da “padella”. Impossibile visto che in spagnolo “padella” si dice “sartén”.
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Kanelbullar (Svezia)
La cucina svedese è semplice e sostanziosa, legata al clima del Nord e ai prodotti della terra e del mare. Patate, pesce, carne, latticini e frutti di bosco sono tra gli ingredienti più usati. Molti piatti nascono dalla tradizione contadina e dalla necessità di conservare gli alimenti durante i lunghi inverni, con tecniche come l’affumicatura,…
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Insalata di patate (Germania)
La Kartoffelsalat è una delle insalate di patate più diffuse nella cucina tedesca. Ne esistono molte varianti regionali: alcune sono condite con maionese, altre — soprattutto nel sud della Germania — con aceto, senape e pancetta rosolata.È un piatto semplice ma molto saporito, spesso servito freddo come contorno o come piatto unico leggero.