Tag: Natale
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Pizza di Nata’ (Marche)
Un dolce che fa parte della grande famiglia dei Piatti del Natale Italiano e che ci arriva dalle Marche.Somiglia al panettone ma non dite ai Marchigiani che é un panettone. E’ la pizza di Nata’ e così va chiamata!Conosce molte varianti, c’è chi ci unisce il formaggio, chi lo riempie con l’uvetta e/o i fichi…
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Scrippelle fritte (Abruzzo)
Tra I Piatti del Natale Italiano troviamo queste frittelle abruzzesi facili facili e golosissime.Sono una delle espressioni più autentiche della tradizione abruzzese, nate nelle cucine semplici di un tempo dove nulla veniva sprecato. Con pochi ingredienti – farina, acqua, lievito – si ottiene un impasto che, una volta fritto, si trasforma in bocconcini dorati, soffici…
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Struffoli napoletani
Fanno parte a pieno titolo dei Piatti del Natale italiano anche se questo uso è abbastanza recente.Infatti, la prima documentazione scritta di tale ricetta, si trova nel ricettario del Crisci che risale al 1634 ma non viene detto che si trattava di un dolce tipicamente natalizio.Oggi sono considerati non solo dolci natalizi, ma anche tipicamente Napoletani.Invece…
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Tacchino di Natale
Tra I Piatti del Natale Italiano il tacchino certamente non può mancare.Nelle cucine italiane il tacchino compare sulle tavole festive in preparazioni ricche e generose, spesso legate alla disponibilità stagionale e alla cultura contadina. La farcia a base di castagne, salumi e aromi restituisce un piatto importante, dal carattere pieno e conviviale. Una preparazione domestica,…
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Risotto al Radicchio Rosso di Treviso IGP (Veneto)
In Veneto questo risotto non manca mai sulle tavole natalizie e quindi va inserito a pieno diritto tra I Piatti del Natale Italiano. Un piatto nato dalla genialità italiana.Una verdura offre poco come nutrimento e come “peso” dell’alimento, non é certamente saziante ed allora perché non unirla ad altro?Il riso ad esempio e farne un…
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Capitone in umido alla napoletana (Campania)
Il capitone appare prepotentemente tra I Piatti del Natale Italiano ed é presente sulle tavole natalizie di molte Regioni. Quello che vi propongo è un piatto profondamente legato alla Vigilia di Natale, una delle preparazioni più identitarie della cucina partenopea.Questa ricetta può essere preparata in alternativa al Capitone al forno.Nulla osta che si preparino ambedue.Una curiosità…
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Gran Bollito Misto alla Piemontese (Piemonte)
In Piemonte per tradizione non manca mai sulle tavole Natalizie e questa regale portata fa parte quindi dei Piatti del Natale Italiano.Piatto solenne della tradizione sabauda, il gran bollito è rito conviviale e generoso, dove carni diverse si incontrano in una lunga cottura lenta e paziente. Servito in più tempi e accompagnato da salse e…